Mliječni proizvodi

Mlijeko Surutka

Sirilo 1l

Sirilo Maja
(1l)
Cijena: 2,17 € (Prodaje se na komad/pakovanje)
Ocijenite proizvod

Opis proizvoda

Sirilo

Koagulacija mlijeka djelovanjem sirila u samim početcima proizvodnje sira vjerojatno se dogodila slučajno na način da je toplo mlijeko ostavljeno u posudi napravljenoj od želuca preživača koja je sadržavala nešto zaostalih enzima - proteinaza.Poznato je da se neobrađeni ekstrakt dobiven iz telećeg želuca - teleće sirilo ili kimozin u proizvodnji sira koristio više stotina godina. Sve do 50-tih godina prošlog vijeka teleće sirilo ekskluzivno se koristilo u proizvodnji sira.