Riža riso arborio
Arborio je pirinač okruglog debelog zrna. Ime je dobio po gradu Arborio u Italiji, gde se uzgaja. Najpoznatiji u kategoriji okruglih zrna, Arborio je pravi izbor za pravljenje rižota. Zbog velikog sadržaja skroba, njegova zrna ostaju čvrsta, a skrob iz zrna pravi kremastu masu zahvaijujući kojoj povezuje sastojke bilo kog rižota. Arborio je odličan i za sutlijaš.